jerome chardonneret

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Lapin au cidre

Une recette de lapin maison par jerome chardonneret

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin coupé en morceaux2 Carottes1 Blanc de poireau2 Oignons1 Bouquet garni80 Cl de cidre doux90 G de beurre20 Cl de crème épaisse40 G de farineSel et poivre

Préparation:

Mélangez la arine et 60 g de beurre mou. Salez et poivrez la viande. Lavez, épluchez et coupez finement les légumes et les oignons.

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande à feu moyen avec le beurre. Comptez 10 min de cuisson puis, lorsque le lapin est bien doré, ajoutez le poireau, les carottes et les oignons. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min. Versez ensuite le cidre et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis laissez mijotez 30 min à feu moyen.

Égouttez la viande et les légumes. Ajoutez la crème et le beurre manié dans le jus de cuisson en fouettant et faites mijoter la sauce encore 5 min. Replongez la viande et les légumes dans la sauce. Salez et poivrez à votre goût. Servez.

Une portion (env. 410 g) :
Calories 538 kcal Protéines 16,4 g Glucides 45,2 g Lipides 24,6 g

Publié par jerome chardonneret

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