Tarte tropézienne

Réaliser la crème diplomate

- Faire la brioche :

- Mettre la farine, la levure, le lait tiède, les oeufs, le sel et le sucre semoule dans le bol du robot.

- Pétrir quelques minutes (2 ou 3).

- Ajouter le beurre pommade, pétrir pour incorporer tout le beurre et avoir un mélange élastique.

- Laisser 20 mn au repos à T° ambiante.

- Faire reposer la pâte 30 mn (faire chauffer le four à 50°, eteindre et mettre la pâte)
- Etaler la pâte dans une grande tourtiere ou dans un moule à manqué

- Mettre au four 35 mn à 180°C - Laisser refroidir et couper en deux

- Dresser à la poche la crème.

La recette en détail ici :
http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/07/28/27740541.html