jesscuisto

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Fraisier

Magnifique ton fraisier bravo - francis

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Biscuit:
20 Sprits (ou autres biscuits sablés)
80 gr de beurre

Gelée de fraise :
250 gr de fraises
15 cl d'eau
4 c à s de sucre
2 feuilles de gélatine

Chantilly :
80 cl de crème fleurette
80 gr de sucre
2 sachet de sucre vanillé
4 feuilles de gélatine
3 chantifix

Préparation:

recette fraisier

Préchauffez le four à 175°. Mettre un saladier au congélateur.
Mixez les sprits avec le beurre mou. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, placez votre moule et déposez-y le sablé sur environ, en prenant soin de bien tasser avec le dos de la cuillère. Enfournez 15 minutes et laissez refroidir à température ambiante.
Mixez les fraises avec l'eau et le sucre et faites chauffer le tout dans une petite casserole. Ré-hydratez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide et incorporez-les au coulis de fraise encore chaud. La gélatine doit se dissoudre. Laissez refroidir 15 minutes. Déposez ce coulis de fraise dans le moule sur le sablé, Mettez le tout au frigo environ 1 heure.
Dans une casserole, faites chauffer 10 cl de crème et ajoutez la gélatine (toujours préalablement ramollie dans de l'eau froide). Mélangez jusqu'à dissolution. Sortez le saladier du congélateur, versez le mélange crème/gélatine puis le reste de crème bien froide. Montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur. Lorsque celle-ci est un peu épaisse, rajoutez petit à petit le mélange de sucres/chantifix jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Coupez vos fraises en 2 et décorez l'intérieur de votre moule, côté plat de la fraise vers l'extérieur. Une fois l'entourage de fraises réalisé, versez de la chantilly à hauteur des fraises. Puis mettez les au frais au moins 2 heure.

j'ai rajouté une gelée au dessus si vous le faite il faut vous mettez 200g de fraise au lieu de 250 et 10 cl d eau et le reste des ingredient noté au dessus.
Et decorer comme vous voulez

Une portion (env. 100 g) :
Calories 204 kcal Protéines 1,0 g Glucides 22,9 g Lipides 10,4 g

Publié par jesscuisto

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