Tajine de lapin au miel et sésame
Une recette de lapin maison par jessymaman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4/5 morceaux de lapins1kg de tomates3 échalotes finement hachées3 carottes coupées en rondelles1 gousse d’ail hachée2 cuillères à soupe de miel d’acacia1 verre de bouillon de volaille1 branche de thym2 feuille de laurier1 cuillère à soupe de graines de sésame1 cuillère à café de piment d’Espelette1 cuillère à café de paprika10 cl d’huile d’olive extra viergesel poivre
Préparation:
Emonder les tomates en les plongeant 30 secondes dans une casserole remplie d’eau bouillante. Retirer les tomates, les peler, les épépiner et les concasser.
Faire chauffer la moitié d’huile d’olive dans une casserole à feu vif.
Faire revenir les tomates et les laisser réduire pendant 4 minutes.
Ajouter le miel. Laisser réduire en remuant jusqu’à obtention d’un mélange sec et presque caramélisé.
Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans le tajine ou à défaut, dans une cocotte à feu moyen.
Faire revenir les échalotes hachées pendant 4 minutes jusqu’à ce que celles-ci soient transparentes.
Bien remuer et ensuite ajouter l’ail, le paprika et le piment d’Espelette.
Ajouter ensuite le lapin et bien les remuer dans le mélange échalotes et épices.
Ajouter le céleri, les carottes, le thym et le laurier.
Mouiller le tout avec le verre de bouillon et bien mélanger.
Couvrir le plat et laisser cuire à feu doux pendant 1 h.
Ajouter le confit de tomate au miel et bien mélanger.
Saler et poivrer à votre convenance.
Laisser cuire encore 15 minutes.
Faire griller les graines de sésame dans une poêle très chaude pendant 3 minutes. Il faut que les graines soient bien colorées.
Avant de servir, parsemer le plat avec les graines grillées.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,1 g
Lipides 21,4 g
Publié par jessymaman
3 commentaires
Invité
Pour l'avoir fait à plusieurs reprises, je peux vous certifier qu'elle est délicieuse ! j'adapte en fonction de mes convives et je change parfois le lapin par du poulet !
femme
oh la la que cela parait bon!!!!
flor3nce
miam ça a l'air bon!!