Tarte aux citrons meringuées
La meringue peut se conserver 1 journée à l'exterieur et 2jours au refrigérateur,mais malheureusement cela rend votre pate sablée molle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
la pâte sablée150grs beurre ramolli100grs de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé1 œuf250grs de farine1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière aux citrons.4 œufs45 grs de maïzena130 grs de sucre semoule2sachets de sucre vanillé300 ml de lait entier250 ml de crème liquide3 citrons
Pour la meringue4 blancs d’œufs1 pincée de sel300 grs de sucre semoule
Préparation:
Pour la pate sablee.
Dans un saladier, travaillez votre beurre afin de bien le ramollir. Rajouter le sucre et travailler bien l'ensemble pour former une boule, y mettre l'oeuf et melanger bien.
Quand l'operation est terminer, deverser votre farine que vous avez tamisée, melanger bien tout les ingredients et former une boule bien lisse.
Mettre votre boule de pàte dans du film alimentaire et laisser la reposer au minimum 30 minute, le mieux serait de le preparer la veille car elle sera plus simple à travailler.
Apres votre temps de pause, etaler votre pate aux roleau à patisserie et foncer votre moule prealablement beurré.
Prechauffer votre four, thermastat 6.
Foncer votre moule, piquer votre pate avec une fourchette et cuiser la à blanc, n'oublier pas de mettre du papier sulfurisée et verser des lentilles ou autres. Faites la cuire 20 à30 minutes environ.
Apres cuisson demouler là dans une grande assiette.
Toutefois si vous n'avez pas le temp de preparer votre pàte sablée, vous pouvez toujours acheter un rouleau dans le commerce, ça fera l'affaire.
Pour la creme patissiere aux citrons.
Prelevez le zeste des citrons et pressez les, dans un saladier mettez les oeufs, la maizena, le sucre, le sucre nanillé, le lait et la créme.
Melanger l'ensemble pendant 60 secondes environ. Transvaser le tout dans une casserole sur feu modéré et ne cessez pas de melanger jusqu'a ce que votre créme s'épaississe.
Hors du feu, verser le jus de citrons ainsi que les zestes et mélanger bien le tout. Laisser refroidir.
Dans votre tarte repartir votre creme patissiriere aux citrons.
Pour la meringue.
Placer vos blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter une pincée de sel et monter les en neige bien ferme. Incorporer votre sucre progréssivement.
Reprenez votre tarte et avec 2 cuillere à soupe, placer la meringue sur votre tarte.
Enfourner là pendant 30 à40 minutes environ. Bien surveiller la cuisson, cela permet à la meringue de durcir puis de se colorer doucement.
La meringue peut se conserver 1 journée à l'exterieur et 2 jours au refrigérateur, mais malheureusement cela rend votre pate sablée molle. Mais gourmand comme je suis, ma tarte ne dure jamais deux jours.
Regalez vous.
Mots-clés: crème pâtissière, meringue., pâte sablée, tarte
Une portion (env. 290 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 43,3 g
Lipides 26,0 g
Publié par ;jesyan
Votes
- Michel 60 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Michel 60
Bonjour
Une très très bonne recette de crème, mais il y a deux petits truc qui peut prêter à confusion pour les novis comme moi vous dite
"Prelevez le zeste des citrons et pressez les ,dans un saladier mettez les oeufs,la maizena,le sucre,le sucre nanillé,le lait et la créme."
et après
"Hors du feu,verser le jus de citrons ainsi que les zestes et mélanger bien le tout."
Alors qu'il aurait était plus simple de dire "Prelevez le zeste des citrons," ( pressez les, et reservez le jus dans un bol)
Il y a ceci aussi désolé
"Enfourner là pendant 30 à40 minutes environ.Bien surveiller la cuisson,cela permet à la meringue de durcir puis de se colorer doucement."
Vous ne dite pas la tempétature
soizic45
un très beau dessert merci
;jesyan
merci pour le compliment,kitkat ça fait toujours plaisir.
kitkat
un dessert qui en jette ! elle est magnifique cette tarte !