Fougasses aux lardons et olives
Une recette d'entrée moelleuse par Jimmy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
350 g de farine1 sachet de levure de boulanger1 verre + 2 cuillères à soupe d’eau tiède6 cuillères à soupe d’huile d’olive1 jaune d’œuf1 tasse d’olives noires dénoyautées1 tasse de lardons1 pincée de sel1 pincée d’herbes de Provence
Préparation:
N’oubliez pas, le secret de la réussite tient en deux mots : pétrissage, repos.
Mélangez grossièrement la farine, le sel, le jaune d’œuf et l’huile. Ajoutez la levure diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau puis versez petit à petit le reste d’eau tiède tout en mélangeant. Pétrissez pendant 10 minutes (sans économiser vos forces, vous aurez le temps de vous reposer en même temps que la pate !). Couvrez d’un linge humide et laissez reposer une demi- heure, si possible dans un endroit chaud.
Reprenez le pétrissage pendant 5 minutes puis incorporez les olives, les lardons et les herbes de Provence. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes, couvrez à nouveau d’un linge humide et laissez reposer 2 heures.
Faites 2 boules et aplatissez les à la main sur une plaque farinée. Au couteau, faites 6 incisions disposées en épis et élargissez-les avec les doigts pour qu’elles fassent 2 cm de large.
Laissez reposer à nouveau pendant 1 heure.
Préchauffez le four, badigeonnez la fougasse d'un mélange huile d'olive et herbes de provence, puis enfournez pour 30 minutes à 210 °C.
Mots-clés: cuisine provençale, fougasses, lardons, olives, pain
Pour 100 g :
Calories 331 kcal
Protéines 9 g
Glucides 28 g
Lipides 18 g
Publié par Jimmy
Votes
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11 commentaires
palmentu
j'adore
Invité
Je l'ai faite: super bonne!
nana
merci jimmy bien recu cest sympha d etre la pour nous aider je vais faire ta fougasse pour les fetes moi aussi j habite la provence mais originaire de c chnord
Jimmy
nana/invité: je t'ai envoyé un mail avec ton identifiant/mot de passe ...
Invité
jimmy bonjour je n arrive plus a prendre des recettes et les mettres dans mes preferès en plus mon nom c est nana pourquoi inviter?
Jimmy
Non tu ne les fais pas cuire à l'avance, il vont cuire avec la fougasse...
Invité
question idiote mais nécessaire pour une débutante comme moi: est-ce qu'il faut faire cuire les lardons dans la poële avant de les mettre dans la pâte ou non?
Stéphanie
Ta recette est excellente je devrais dire succulente. Cela me rappelle mes vacances chez ma tante à Marseille. Merci pour le retour en enfance.
Paul
Elle à l'air délicieuse!
Jimmy
Tu as raison, j'ai oublié de dire qu'il faut badigeonner d'huile d'olive aux herbes! Je corrige...
Le jaune d'oeuf c'est pour rendre la mie plus moelleuse et les fougasses dodues ça dépend des boulangers mais je crois que les miennes le sont particulièrement!