Foie de canard aux pommes caramélisées

Découper le foie en assez gros morceau (j'ai acheté 2 barquettes et généralement 1 foie est à couper par 2).

Couper les échalotes dans la longueur.

Couper les pommes en petits dés.

Faire chauffer la poele à feu vif, ajouter l'huile d'olive (il faut que ça soit très chaud).

Faire dorer le foie de chaque côté. 2 à 3 mn de chaque côté suffisent (si c'est trop cuit après ça devient un peu sec).

Réserver le foie dans un plat, le saler et le poivrer.

Dans la même poele, rajouter du beurre afin d'y faire revenir les dés de pommes. Une fois que c'est caramélisé, mettre dans le même plat que le foie.

Toujours dans le même poele, rajouter le reste de beurre et y faire revenir les échalottes et l'ail écrasé. Une fois que c'est caramélisé, y remettre les pommes et le foie.

Saler, poivrer si besoin.

Eteindre le feu et servir.

Je l'ai servi avec des pâtes toutes simples : cuites à l'eau salée, une fois égoutées, j'ai rajouté de la crème fraiche, un peu de fleur de sel du curry en poudre et il me rester un champignon de Paris frais, j'ai haché et mis dedans. J'ai mélangé le tout et voilà !!.

Bon appétit !!!

Ils ont envie d'essayer