Soucoupes d'arthichauts aux lardons

Passez au citron les fond d'artichauts encore surgelés et faites les cuire à la vapeur.

Faites fondre l'échalote à feu doux dans le vin. Incorporez le bouillon de poule délayé dans un verre d'eau chaude et laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Incorporez alors la crème fraîche, le lait, salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive. Hachez les feuilles de sauge.

Placez les fonds d'artichauts sur une assiettes, garnissez de lardons, nappez de sauce et soupoudrez de sauge.