Nems nuong(recette viêt-namienne)
Une recette de plat proposée par jojo@burger
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400 G d'épaule de porc1 Cuillère à soupe de riz cru1 Botte de menthe fraîche2 Oignons nouveaux2 Gousses d'ail1 Cuillère à soupe de maïzena1 Cuillère à soupe de nuoc-mam1/2 Cuillère à soupe de sauce soja1/2 Cuillère à soupe de sucre2 Cuillères à soupe d'eau1 Cuillère à soupe d'huile de friture
Préparation:
1
Faites chauffer une poêle sur feu vif et versez-y le riz. Faites-le torréfier jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Transvasez le riz dans un mortier et broyez-le avec un pilon, jusqu'à obtention d'une poudre.
Coupez l'épaule de porc en gros morceaux et hachez-la finement au robot. Mettez la viande dans un saladier.
Assaisonnez le porc avec le nuoc-mam, la sauce soja et le sucre. Ajoutez la poudre de riz grillé, l'ail écrasé, les oignons émincés, la menthe ciselée la maïzena et l'eau. Mélangez intimement.
Façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix. Disposez-les dans un plat et recouvrez de film alimentaire. Entreposez 1h au frais.
Enfilez les boulettes sur des pics à brochettes. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les nem nuongs sur toutes les faces, pendant environ 10 minutes.
Servez les brochettes bien chaudes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 230 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 10,5 g
Lipides 8,7 g
Publié par jojo@burger
2 commentaires
catounette
Anick a bien résumé ta recette,merci
anick
miammmmmmm les bonnes boulettes