Tajine de poulet
Une recette de poulet excellente par jonadajo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
:
Tajine de poulet pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
1 càs d'huile d'olive
1 gros oignon
1/4litre de fond blanc de volaille
2 coings
30grs de beurre
40grs de miel
sel et poivre du moulin
raz el hanout
20grs de gingembre frais
1/4 botte de coriandre
Préparation:
1/ Faites revenir vos cuisses de poulet a la poêle dans un peu d'huile d'olive.
2/ incorporez l'oignon émincé et faites suer 20 minutes.
3/ Ajouter votre fond blanc de volaille ainsi que le gingembre haché et les épices et laissez cuire à faible bouillon une demi heure.
4/ Pendant ce temps éplucher vos coings. Coupez-les en quartier et retirer le centre. Faites-les sauter les coings au miel et au beurre. Laissez caraméliser légèrement.
5/ Déposez les morceaux de poulet au fond de votre plat de service les coings cuits sur le poulet. Conservez au chaud.
6/ Réduire le jus de cuisson et rectifier l'assaisonnement. Verser ce jus bouillant sur le poulet et les coings.
Décorer ensuite avec la coriandre, accompagnez ce plat de semoule et de citron confit et laissez vous emporter par Les parfums de cuisine orientale.
Mots-clés: poulet, tajine, tajine poulet
Pour 100 g :
Calories 173 kcal
Protéines 17 g
Glucides 4 g
Lipides 8 g
Publié par jonadajo
2 commentaires
djacotte
C'est la saison des coings et cette excellente recette permet de les savourer en "légumes".
melayers
j'adore les tagines