Pain français

Préparation : Tamiser la farine avec le sel et le sucre. Placez-les dans un bol profond. Dissoudre la levure dans l'eau chaude, ajouter l'huile et ajouter le mélange de farine. Entrez, pétrir bien. Placez l'eau froide lentement pétrissage de la pâte de sorte qu'il est très souple et élastique. Le transfert de la pâte à un plan de travail et pétrir pendant environ 10 minutes. Si possible, utilisez un batteur électrique avec le crochet pour les masses. Cela facilitera le travail. Remettez la pâte dans un bol et couvrir. Laisser reposer pendant 30 minutes. Diviser la pâte en environ 20 parties et la forme allongée de leur du pain français. Organiser une ou deux moules à pain. Couvercle avec une masse humide et permettre le double du volume d'environ 1 heure. Chauffer le four à 220 degrés. Avec l'aide d'un rasoir ou un couteau, faire un puits peu profond couper chaque rouleau de la longueur. Cuire au four. Préparer un flacon pulvérisateur avec de l'eau filtrée. Une fois le pain commencent à dorer, ouvrir rapidement le four et saupoudrer un peu d'eau sur les pains. Refermer le four et terminer la cuisson des petits pains.