Sauce graine à la viande
Une recette de plat proposée par joyceriva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg viande fraîche ou fumé1 Boite de concentré sauce graine (à défaut de graines fraîches)2 Cuillère à soupe de concentré de tomate2 Cubes de bouillon1 OignonPoivre1 Gros piment1 Verre d'huile d'arachide
Préparation:
Coupez la viande en petits dés.
Épluchez les oignons et les coupez en lamelles.
Chauffer l'huile et jetez-y la viande pour qu'elle soit saisie. Laissez dorer 10 mn, un peu moins pour le poulet fumé.
Ajouter les oignons et 2 cubes de bouillon.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le concentré de tomate délayé dans deux verres d'eau et laissez mijoter 5 mn. Si vous utilisez du poulet fumé, retirez-le pour empêcher qu'il ne s'éparpille et réservez-le dans un plat.
Ajoutez la sauce graine et le poisson fumé. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.
15 mn avant la fin de la cuisson, remettez le poulet fumé dans la sauce et incorporer le piment.
Rectifier l'assaisonnement
| Suggestion |
| Servez avec du riz ou du foutou de banane. Vous pouvez remplacer la viande par du poisson frais selon vos préférences |
Mots-clés: cuisine ivoirienne, foutou banane, sauce graine
Une portion (env. 300 g) :
Calories 720 kcal
Protéines 92,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 35,6 g
Publié par joyceriva
2 commentaires
Pauline Assi
la sauce graine ne se cuisine pas avec du poivre mais du cablê5 c est une feuille séchée qui parfume les sauce de ce genre. les femme de l ouest utilise une autre feuille mais pas de poivre. et tel qu elle est faite on l a toujour apprécié. même les amis de mon père les français , c était leur sauce préférée quand ils vennaient à la maison dans la temps. assayez ce autre parfum, vous verrez .
Invité
puisque les noix de palmier d ou est extrait le jus sont grasses: il est vraiment inutile de faire frire la viande avec de l huile.pour relever le gout ne pas oublie le poisson fermente.merci............