ROTI DE BOEUF SAUCE BEARNAISE (CYRIL LIGNAC)
Une recette de boeuf très facile par judi83
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5Kg de faux filet en un seul morceauThym, romarinPoivre, selHuile arachide
Pour la sauce :1 Echalotte6 Cuill a soupe de vinaigreEstragon4 Jaunes d'oeufs200G de beurreSel, poivre
Préparation:
Prechauffez le four a 220°c th7-8.
Hachez thym et romarin.
Huilez le roti.
Enrobez le de sel, thym, romarin et poivre.
Faites le rotir puis gardez le au chaud entre 2 assiettes.
Dans une casserole faites bouillir quelques secondes le vinaigre avec l'echalotte hachee et l'estragon.
Laissez refroidir
Ajoutez les jaunes d'oeufs, 1 cuill a soupe d'eau.
Placez la casserole dans un bain marie assez chaud (pas bouillant surtout) et battez les jaunes 5 min avec un fouet electrique.
Ajoutez ensuite le beurre peu a peu en fouettant moins vite.
Salez et poivrez.
Coupez le roti en tranches au tout dernier moment et servez les avec la sauce (a part) et un gratin de pommes de terre.
Mots-clés: ROTI FAUX FILET SAUCE BEARNAISE
Publié par judi83
Votes
- druidelina a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
judi83
SIMPLE ET UN DELICE TOUT CE QUE JAIME AUSSI !
MERCI POUR VOTRE COMMENTAIRE
BONNE JOURNEE
Invité
Je viens de tester cette recette et c'est vraiment réussit !!!!
judi83
JE SUIS FAN AUSSI ! PAR LE PERSONNAGE ET PAR LA CUISINE G ACHETE TOUS SES LIVRES !BONNE JOURNEE !
cricri
je fait souvent des recette de cyril lignac,je suis une grande fan et toute les recettes on ete tres apprecier ..la recette du poulet au olive extra!!
judi83
AVEC UNE BELLE PIECE DE VIANDE C UN DELICE !
jeanmerode
belle recette