SOUFFLE AU CHOCOLAT
Une recette de dessert chocolatée par valchocoblonde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
180 Grs de chocolat 7 Oeufs 80 Grs de sucre 40 Grs de beurre 35 Cl de lait 25 Grs de farine 1 Pincee de sel 30 Grs de sucre glace 1 Pincee de noix de muscade
Préparation:
Casser le chocolat en petit morceaux.
Porter le lait a ebulition, ajouter hors du feu le chocolat et remuer jusqu'a ce que se soit fondu.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine et laisser cuire 1 minute ; verser le lait au chocolat en tornant avec une cuillere en bois ; porter sur feu doux et laisser epaissir sans bouillir.
Oter du feu et ajouter un a un les jaunes d'oeufs, puis la pincee de muscade.
Prechauffer le four (thermostat 240°).
Battre les blancs en neige avec la pincee de sel, quand ils sont presques fermes, verse le sucre en pluie et continuer a fouetter 2 minutes puis incorporer delicatement les blancs a la preparation verser ensuite dans un moule a souffle largement beurre et enfourner aussitot.
Laisser cuire 2 minutes, baisser le thermostat a 180° sans ouvrir la porte du four. Continuer la cuisson 20 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir aussitot, un souffle n'attends pas !!!
Une portion (env. 270 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 58,8 g
Lipides 32,1 g
Publié par valchocoblonde
