Bouchées de parmesan et confit de volaille au chou

Coupez la viande en tout petits dés. Faites chauffer la graisse de canard dans une sauteuse, puis faites-y dorer les dés de viande. Versez le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30.

Répartissez la préparation au poulet, le thym, le laurier hachés dans 6 bocaux. Arrosez d'huile d'olive et fermez. Laissez refroidir et placez au frais pendant 2h. Détachez les feuilles des choux de Bruxelles, lavez-les et séchez-les.

Faites de petits dés de parmesan au moment de servir et répartissez-les sur les feuilles de chou de Bruxelles avec 1 cuillère à café de confit de volaille. Servez avec les bocaux.

Si vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, vous pouvez les remplacer par de la mâche ou de la roquette .

Bon appétit