Compote de pommes, vanille, cannelle et gingembre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de pommes (reines des reinettes, ou belles de Boskoop), 80g de sucre de canne roux en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide, 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre, 15g de gingembre râpé (frais ou surgelé)

Préparation:

Peler les pommes, retirer les pépins et couper la chair en cubes.

Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre de canne roux. Placer sur feu moyen et à couvert et laisser fondre pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Si c'est nécessaire, mixer la compote pour qu'elle soit bien lisse. Ajouter la vanille, la cannelle et le gingembre. Couvrir encore et laisser refroidir complètement dans la casserole.

Bon appétit .