Cookies au parmesan aux tomates confites

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

180G de flocons d'avoine 250G de beurre à température ambiante 320G de farine 2 Cuillères à café de levure chimique 80G de parmesan râpé 125 Ml de lait 3 Cuillères à soupe de basilic haché2 Cuillères à soupe de tomates confites grossièrement hachées 2 Cuillères à soupe de pignons grillées Sel Poivre

Préparation:

Pour + ou - 30 cookies

Mélangez les flocons d'avoine et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le parmesan, le lait, le basilic, les tomates confites et les pignons. Salez, poivrez et pétrissez la pâte. Formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer 30 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 160°C.

Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce. Disposez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé et enfournez 30 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit .