Galettes de semoule à la violette vanillée

Mettre 200g de bonbons à la violette dans une casserole de taille moyenne. Verser le lait froid sur les bonbons et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4h.

Porter le lait à la violette à ébullition en mélangeant pour dissoudre complètement les bonbons. Jeter la semoule en pluie dans le lait bouillant. Ajouter la vanille liquide et faire cuire 8 à 10 minutes selon l'épaisseur de la semoule, sans cesser de remuer.

Verser la préparation dans un moule à fond plat huilé. Egaliser la surface à la spatule et laisser refroidir.

Découper des petites galettes à l'emporte-pièce. Les déposer sur une assiette, couvrir d'un film alimentaire et tenir au frais.

Servir les galettes de semoule entourées d'un trait de crème fraiche. Décorer avec le reste des bonbons à la violette concassés.

Bon appétit .