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Gâteau de foies de volaille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200G de foie de volaille 3 Tranches (130g) de pain de mie 25 Cl de lait 3 Oeufs 1/2 Bouquet de persil 60 Cl de coulis de tomates 2 Gousses d'ail 2 Échalotes Huile pour les ramequins Sel Poivre
Préparation:
Emiettez le pain de mie et imbibez-le du lait. Enlevez les parties blanches des foies de volaille. Ciselez le persil. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Epluchez et hachez finement l'ail et les échalotes.
Mixez les foies, les jaunes d'oeufs, le pain de mie égoutté. Ajoutez le persil, l'ail, les échalotes, salez et poivrez généreusement.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation aux foies. Huilez 6 ramequins ou moules individuels, type muffins, et répartissez la préparation.
Faites cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Démoulez les gâteaux de foies. Servez tiède ou froid avec le coulis de tomate bien frais.
Bon appétit .
Publié par Julalie - https://www.lesfoodies.com/julalie