Mignon de porc aux girolles et aux raisins

Coupez le bout terreux des girolles puis passez-les rapidement sous l'eau froide. Essuyez-les soigneusement et coupez en 2 les plus grosses. Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).

Faites quelques incisions dans les mignons de porc, glissez-y les girolles. Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes émincées dans le beurre 5 minutes. Arrosez de vin. Salez, poivrez et couvrez. Enfournez et faites cuire 30 minutes en arrosant souvent.

Sortez les mignons de porc du four, laissez-les reposer 10 minutes recouverts d'alu avant de les trancher. Ajoutez la crème et les raisins dans la cocotte, mélangez, réchauffez à feu doux et servez aussitôt avec la viande. Servez ces mignons de porc accompagnés de pommes sautées ou de tagliatelles.

Un délice, bon appétit .