Bouchées de parmesan et confit de volaille au chou
Une recette d'entrée originale par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350g de viande de poulet 20cl de bouillon de viande 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de graisse de canard 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 250g de choux de Bruxelles 200g de parmesan 4 brins de thym sel poivre.
Préparation:
Coupez la viande en tout petits dés. Faites chauffer la graisse de canard dans une sauteuse, puis faites-y dorer les dés de viande. Versez le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30.
Répartissez la préparation au poulet, le thym, le laurier hachés dans 6 bocaux. Arrosez d'huile d'olive et fermez. Laissez refroidir et placez au frais pendant 2h. Détachez les feuilles des choux de Bruxelles, lavez-les et séchez-les.
Faites de petits dés de parmesan au moment de servir et répartissez-les sur les feuilles de chou de Bruxelles avec 1 cuillère à café de confit de volaille. Servez avec les bocaux.
Si vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, vous pouvez les remplacer par de la mâche ou de la roquette
Bon appétit
Mots-clés: bouchée, canard, chou de Bruxelles, confit, parmesan
Une portion (env. 150 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 35,3 g
Glucides 1,5 g
Lipides 32,2 g
Publié par Julalie
Signe-Déco
Très originale, merci pour cette recette.