Canard confit à la paysane
Une recette de plat proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de canard confites 1 Tranche de jambon cru épaisse (120g) 6 Pommes de terre 300G de shiitakés 4 Échalotes 3 Cuillères à soupe de crème liquide 15 Cl de bouillon de volaille 2 Brins de thym Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et coupez les shiitakés en lamelles. Coupez la tranche de jambon en dés. Lavez les pommes de terre, cuisez-les 15 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les et coupez-les en 2.
Faites revenir les échalotes hachées dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez le jambon et les shiitakés. Salez peu et poivrez. Cuisez 5 minutes à feu vif. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le thym. Laissez mijoter 10 minutes.
Faites dorer de tous côtés les cuisses de canard avec leur graisse 10 minutes dans une poêle antiadhésive. Egouttez-les sur du papier absorbant avant de les ajouter à la cocotte. Parsemez éventuellement de ciboulette ciselée et servir.
Délicieux avec des pommes de terres en chemise, ou encore des croquettes de pommes de terre.
Bon appétit
Mots-clés: canard, champignons, confit, jambon cru, paysanne
Une portion (env. 230 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 25,7 g
Lipides 11,7 g
Publié par Julalie