Carpaccio de boeuf et pastèque
Peut aussi se servir avec du melon au lieu de la pastèque
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600G de filet de boeuf 300G de pastèque 200G de feta Le jus d'1 citron vert 5 Brins de basilic 1 Cuillère à soupe de whisky 1 Cuillère à café de miel liquide 4 Cuillères à soupe de sauce soja 20 Cl d'huile d'olive (ou de pépins de raisin) 1/2 Cuillère à café de gingembre en poudre Poivre
Préparation:
Réserver la viande 30 minutes au congélateur pour la raffermir, emballée dans du film alimentaire.
Laver et effeuiller le basilic. Verser le miel dans un bol. Ajouter le jus de citron, le whisky, la sauce soja, le gingembre et l'huile. Mélanger en fouettant. Couper la feta en lamelles. Retirer les graines du morceau de pastèque et couper la chair en fines tranches.
Couper la viande en tranches très fines, puis les disposer sur les assiettes en les alternant avec celles de pastèque.
Badigeonner le carpaccio de la préparation au whisky. Laisser mariner 15 minutes au frais, puis parsemer de lamelles de feta et de feuilles de basilic. Poivrer juste avant de servir.
Peut aussi se servir avec du melon au lieu de la pastèque.
Un délice
Une portion (env. 250 g) :
Calories 646 kcal
Protéines 34,7 g
Glucides 7,4 g
Lipides 49,5 g
Publié par Julalie