Magret de canard au x fruits rouges
Une recette de plat délicieuse par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Magrets de canard 2 Échalotes 200G de mélange de fruits rouges (surgelés ou pas) 10 Cl de vinaigre de framboises 50 Cl de bouillon de volaille 2 Cuillères à café de fond de veau en poudre Crème fraîche Sel Poivre
Préparation:
Enlevez la peau des magrets. Salez et poivrez-les ensuite.
Découpez leur peau en lanières et faites-la fondre dans une poêle juste plus grande que les magrets.
Pendant ce temps, ciselez les échalotes, faites-les cuire à feu doux avec le vinaigre de framboise dans une grande casserole. Laissez réduire de 3/4.
Ajoutez les fruits rouges, le bouillon de volaille et le fond de veau.
Couvrir et laissez mijoter 30 minutes environ.
Une fois les lanières de peau bien dorées, retirez-les à l'aide d'une écumoire.
Faites dorer les magrets dans leur graisse bien chaude.
Réduire le feu et prolongez la cuisson 5 minutes par face pour une viande saignante.
Mixez les fruits et le bouillon puis passez la sauce obtenue au chinois fin.
Incorporez au fouet une cuillère à soupe de crème fraîche et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Découpez les magrets en tranches épaisses et nappez-les de sauce.
Délicieux avec des petites pommes de terres rissolées, une tomate à l'ail au four et des haricots vert en fagots
Bon appétit
Mots-clés: canard, fruits rouges, magret, magret de canard
Une portion (env. 400 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 48,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par Julalie
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Invité
je viens de la faire! super bon! ma sauce était juste un peu liquide
campanule
hummmmmmmmmmm,moi qui aime le canard,cela doit etre un délice,merci pour le partage et à bientot sur les foodies
audrey
très bonne sauce, je rajoute une pointe de miel et de canelle pour sucrer ma sauce, et c'est excquis !! mmmmhhhh
merci pour la recette...
1954sylvan
et on en mangerai!!!!!merci de nous faire partagé la recette
nicolase
hum on en a l'eau a la bouche bizzzzzz