Quiche alsacienne
Attendez 10 minutes avant de découper et de servir avec une salade de scarole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Rouleau de pâte feuilletée 400G de choucroute nouvelle 1 Poivron rouge 100G de munster 4 Oignons nouveaux 20 Cl de riesling 3 Oeufs 20 Cl de lait 10 Cl de crème liquide 1 Cuillère à café de graines de cumin Beurre pour le moule 1 Cuillère à soupe d'huile Sel Poivre
Préparation:
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Faites cuire à blanc 15 minutes au four préchauffé à 200°C.
Montez la température du four à 210°C et faites cuire le poivron environ 20 minutes jusqu'à ce que sa peau boursoufle et noircisse. Enfermez-le 10 minutes dans un sac plastique, puis pelez-le, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Rincez rapidement la choucroute à l'eau et égouttez-les bien.
Faites revenir 5 minutes les oignons émincés dans l'huile chaude, ajoutez le riesling, les graines de cumin et la choucroute. Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le munster râpé et mélangez. Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez et poivrez.
Répartissez la choucroute et le poivron sur la pâte, versez dessus la crème aux oeufs. Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C. Attendez 10 minutes avant de découper et de servir avec une salade de scarole.
Un délice, bon appétit
Mots-clés: alsacienne, Quiche
Une portion (env. 440 g) :
Calories 687 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 39,4 g
Lipides 43,8 g
Publié par Julalie