Ratatouille forestière
Une recette de ratatouille originale par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
900g de champignons (Paris, girolles, cèpes, chanterelles, pieds-de-mouton, trompettes-de-la-mort), 200g d'allumettes de lardons nature ou fumées, 3 gousses d'ail hachées, 3 échalotes hachées, 4 cuillères à soupe de persil haché, 30 cl de crème liquide entière, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
Coupez le bout terreux des champignons, rincez-les sous l'eau froide. Essuyez-les bien puis émincez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes avec un peu de sel dans l'huile à feu moyen 10 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, ajoutez les lardons et l'ail haché. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les champignons. Mélangez avec soin.
Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide et le persil. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Servez chaud.
Bon appétit
Mots-clés: champignon, forestière, ratatouille
Une portion (env. 260 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 10,3 g
Lipides 28,3 g
Publié par Julalie
onisrev
Bravo, enfin une recette originale avec des champignons, je vais l'essayer mais avec des champignons forestiers en boite.