Roulade de crêpes au saumon fumé
Une recette d'entrée maison par Julalie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Bottes de ciboulette 8 Grandes crêpes nature 200G de fromage frais à l'ail et aux fines herbes 16 Tranches de saumon fumé 20 Cl de crème fraîche épaisse 1/2 Botte d'aneth 50G d'oeufs de saumon Sel Poivre noir
Préparation:
Rincez et séchez la ciboulette.
Etalez les crêpes sur une assiette, coupez-les en carré pour éliminer les bords ronds.
Tartinez-les d'une fine couche de fromage, puis garnissez-les de tranches de saumon en découpant l'excédent dépassant des crêpes.
Disposez 5 brins de ciboulette sur un des côtés puis roulez les crêpes serré de manière à emprisonner la farce. Emballez les roulades dans du film plastique ménager et réservez-les 1h au frigo.
Pour la sauce : mélangez la crème fraîche avec de l'aneth haché, sel, poivre et les oeufs de saumon. Couvrez et réservez au frais.
Au moment de servir, enlevez le film alimentaire bien sûre des crêpes et coupez les roulades en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Dressez-les sur des assiettes ou un plat de service et présentez la sauce à part ou nappez-les roulades de crêpes.
Bon appétit
Mots-clés: crêpe, roulade, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 250 g) :
Calories 562 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 40,2 g
Publié par Julalie