Roulés de choucroute nouvelle
Une recette d'entrée maison par Julalie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600G de choucroute nouvelle crue 9 Fines tranches de jambon sec ou fumé 1/2 pamplemousse 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de sauce soja 60G de pignons de pin 1 Bouquet de ciboulette Sel Poivre
Préparation:
Préparez la vinaigrette : pressez le pamplemousse, mélangez son jus avec la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Coupez les lanières de choucroute aux ciseaux et assaisonnez avec la vinaigrette.
Grillez à sec les pignons de pin, ciselez la moitié de ciboulette (réservez pour la présentation) et mélangez le tout à la choucroute.
Coupez les brins de ciboulette en 2 et plongez-les dans l'eau bouillante 30 secondes pour les assouplir. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Répartissez la préparation sur les tranches de jambon et roulez-les. Coupez-les en 2 et maintenez le jambon en ficelant chaques roulés avec 1/2 brin de ciboulette.
Servez 3 roulés par personne, parsemez de pignons grillés, éventuellement avec quelques feuilles de salade.
Bon appétit
Mots-clés: choucroute, jambon fumé, jambon sec, roulé
Une portion (env. 180 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 1,8 g
Lipides 27,0 g
Publié par Julalie