Saumon laqué
Une recette de plat maison par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de saumon de 150g 25 g de gingembre frais 4 cuillères à soupe de muscat 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile
Pour la garniture: 250g de nouilles chinoises aux oeufs 2 petits oignons frais 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 poignée de roquette
Préparation:
Mélangez le gingembre pelé et pressé, le muscat, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.
Poêlez les pavés 2 minutes par face avec l'huile. Retirez-les et jetez l'huile. Versez dans la poêle le mélange au gingembre. Dés l'ébullition, cuisez-y les pavés 2 minutes par face pour les enrober d'un glaçage brun.
Faites cuire les nouilles dans 2l d'eau, avec le bouquet de persil. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer 4 minutes. Dénouez les nouilles avec une fourchette et égouttez-les. Mélangez-les avec les oignons et la roquette. Assaisonnez de sauce soja et répartissez sur des assiettes. Disposez un pavé de saumon sur chacune et servez aussitôt.
Bon appétit
Une portion (env. 300 g) :
Calories 514 kcal
Protéines 39,4 g
Glucides 15,1 g
Lipides 27,2 g
Publié par Julalie