Tartare à l'orientale
Une recette d'entrée originale par Julalie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800G de boeuf haché pour tartare 6 Oeufs extra-frais 3 Échalotes 1/2 Botte de coriandre 1 Citron confit 6 Cuillères à soupe de câpres égouttées 12 Olives vertes 6 Petits cornichons 1 Cuillère à café de harissa 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel
Préparation:
Pelez et ciselez finement les échalotes. Prélevez la peau du citron confit et hachez-la finement. Dénoyautez les olives et hachez-les. Hachez les cornichons. Lavez et ciselez les feuilles de la coriandre.
Mélangez la viande hachée avec l'huile, les échalotes, les olives, les cornichons, le citron confit, les câpres, la coriandre, la harissa et 1 pincée de sel.
Répartissez la viande dans 6 petits bols. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, déposez une demi-coquille avec le jaune sur la viande en enfonçant légèrement la coquille. Servir sans attendre, avec des frites et de la salade verte.
Bon appétit
Une portion (env. 230 g) :
Calories 474 kcal
Protéines 47,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,1 g
Publié par Julalie
Votes
- camome a trouvé ça délicieux!.
camome
Vraiment très bon! En plus facile à faire pour un tartare original.