Tartelettes au citron-coco meringuées
Une recette de tarte au lait de coco par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 rouleaux de pâte sablée 2 gros citrons non traités 180g de sucre en poudre 20g de sucre glace 3 cuillères à soupe rases de Maïzena 3 oeufs + 1 jaune 20 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 50g de beurre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Tapissez 6 moules à tartelettes des pâtes déroulées. Sur les fonds piqués avec une fourchette, posez des disques de papier sulfurisé, remplissez de légumes secs. Enfournez 15 à 20 minutes.
Dans un saladier, fouettez un oeuf et 3 jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez la Maïzena puis le lait de coco, la crème, le jus des citrons et le zeste râpé fin d'un citron. Versez dans une casserole et portez doucement à ébullition en remuant 3 à 4 minutes. Laissez bien tiédir, puis incorporez le beurre en parcelles, en fouettant. Répartissez cette crème sur les fonds de tartelettes.
Fouettez les 2 blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace en remuant. Remplissez-en une poche à douille et formez des rosaces sur chaque tartelette. Enfournez-les quelques minutes sous le gril du four et servez froid.
Bonne dégustation
Mots-clés: citron, coco, meringue, meringuée, tartelette
Une portion (env. 240 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 53,2 g
Lipides 16,9 g
Publié par Julalie