Bouchées de parmesan et confit de volaille au chou
Une recette d'entrée originale par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350g de viande de poulet 20cl de bouillon de viande 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de graisse de canard 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 250g de choux de Bruxelles 200g de parmesan 4 brins de thym sel poivre.
Préparation:
Coupez la viande en tout petits dés. Faites chauffer la graisse de canard dans une sauteuse, puis faites-y dorer les dés de viande. Versez le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30.
Répartissez la préparation au poulet, le thym, le laurier hachés dans 6 bocaux. Arrosez d'huile d'olive et fermez. Laissez refroidir et placez au frais pendant 2h. Détachez les feuilles des choux de Bruxelles, lavez-les et séchez-les.
Faites de petits dés de parmesan au moment de servir et répartissez-les sur les feuilles de chou de Bruxelles avec 1 cuillère à café de confit de volaille. Servez avec les bocaux.
Si vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, vous pouvez les remplacer par de la mâche ou de la roquette .
Bon appétit
Mots-clés: bouchée, canard, chou de Bruxelles, confit, parmesan
Une portion (env. 150 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 35,3 g
Glucides 1,5 g
Lipides 32,2 g
Publié par Julalie
Signe-Déco
Très originale, merci pour cette recette.