Bricks de lapin aux noix et au lard
Une recette de lapin proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Feuilles de brick 3 Cuisses de lapin cuites 60G de lard fumé 4 Oeufs 50G de créneaux de noix 1 Cuillère à soupe d'échalotes hachées 2 Cuillères à soupe de persil plat ciselé 2 Cuillères à soupe d'huile neutre 2 Cuillères à soupe d'huile de noix Sel Poivre
Préparation:
Couper le lard en petits lardons et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Les ajouter au lard avec 2 cuillères à soupe de persil et l'échalote. Poivrer. Effilocher la chair de lapin et la mélanger au hachis de noix et lard.
Huiler légèrement chaque feuille de brick sur une face, avec de l'huile de noix.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre dans une large poêle antiadhésive.
Placer une feuille de brick sur un plat de même taille. Au centre de la feuille, sur la partie huilée, mettre 1/4 du hachis de lapin, puis casser délicatement un oeuf dessus. Saler et poivrer. Plier la feuille en 2 comme un gros chausson et la faire glisser dans la poêle en tenant les bords serrés.
Cuire sur une face 5 minutes, puis retourner pour cuire l'autre face.
Renouveler l'opération avec les 3 autres bricks. Garder au chaud à l'entrée du four. Servir chaud.
Bon appétit .
Une portion (env. 280 g) :
Calories 781 kcal
Protéines 59,3 g
Glucides 14,1 g
Lipides 50,8 g
Publié par Julalie
