Carbonnade flamande
Une recette d'entrée proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg200 de viande de boeuf, 1 Oignon, 2 Échalotes, 2 Éclats d'ail, 1 Pincée de poudre de paprika, 1 Feuille de laurier, 1 Branche de thym, 1 Tranche de pain (de mie) tartinée de moutarde douce, 75 Cl de bière brune (Bière de table type geuze, le meilleur est la leffe brune), Beurre, Sel, Poivre du moulin
Préparation:
Découpez la viande en gros dés, faites fondre le beurre et faites revenir ce boeuf dans une large poêle.
Epicez avec le poivre du moulin et du sel.
Ajoutez l'oignon et les échalottes découpés en fines rondelles.
Ajoutez 2 éclats d'ail dégermés et émincés et une pincée de paprika. Laissez bien cuire en mélangeant jusqu'à ce que les ognons deviennent translucides.
Couvrez de bière, ajoutez le thym et le laurier, remuez une dernière fois.
Déposez la tartine de moutarde sur la viande et couvrez la casserole.
Baissez la flamme et faites mijoter de une heure et demie à deux heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Garnissez d'un brin de persil avant de mettre à table.
Pour bien accompagner ce plat belge, servez le avec des frites : P.
Mots-clés: boeuf, carbonnade
Une portion (env. 400 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 20,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Julalie
