Curry de poulet aux tomates et à la cannelle
Une recette de poulet au lait de coco par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de blancs de poulet 1 Oignon 2 Gousses d'ail 150G de tomates cerises 400G de patates douces 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive 2 Cuillères à soupe de pâte de curry 2 Bâtons de cannelle 40 Cl de lait de coco 1 Bouquet de coriandre fraîche Sel Poivre
Préparation:
Coupez le poulet en dés. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez les tomates. Epluchez les patates et coupez-les en gros dés.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, 2 minutes, dans l'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et l'ail, et faites cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez le curry, la cannelle, le lait de coco et les patates. Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates et prolongez la cuisson 10 minutes.
Vérifiez la cuisson des patates en les piquant avec la pointe d'un couteau et adaptez le temps de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Otez la cannelle, parsemez de pluches de coriandre et servez aussitôt.
Avec du riz et des quartiers de citron vert, c'est délicieux .
Une portion (env. 430 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 17,2 g
Glucides 21,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par Julalie
