Gâteau de riz aux abricots de mamie
Une recette de gâteau proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
160G de riz rond 70G d'abricots secs et moelleux 75 Cl de lait 160G de sucre 2 Oeufs + 1 jaune 30G de beurre 1 Sachet de thé à la vanille Cassonade Sel
Préparation:
Faites infuser 3 minutes le sachet de thé dans 30 cl d'eau. Versez le thé chaud sur les abricots (réservez-en 3) et laissez-les gonfler 30 minutes. Chauffez 100g de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel. Nappez en le fond et les bords d'un moule à charlotte.
Faites précuire le riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez le. Portez à ébullition le lait, versez le riz en remuant et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
Incorporez les 2 oeufs et le jaune battus avec 60g de sucre, le beurre et les abricots égouttés et coupés en dés. Mélangez bien et versez dans le moule.
Faites cuire 35 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir et réfrigérer au moins 4 heures. Démoulez le gâteau, parsemez-le de cassonade et décorez-le des abricots réservés.
Bonne dégustation .
Une portion (env. 220 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 51,8 g
Lipides 6,5 g
Publié par Julalie
