Moules gratinées aux crevettes
Une recette de gratin proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 moules d'Espagne 16 crevettes roses décortiquées 3 tranches de pain de campagne 10 cl de vin blanc sec 10g de farine 70g de beurre mou 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 échalote 3 brins de persil sel poivre
Préparation:
Gratter et rincer les moules. Les mettre dans un faitout, couvrir et chauffer environ 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Filtrer le jus rendu. Enlever les moitiés de coquilles vides. Répartir dans les autres les crevettes coupées en deux. Mixer le pain coupé en morceaux, le persil et 50g de beurre, poivrer.
Faire réduire de moitié le vin avec l'échalote hachée sur feu vif. Ajouter le jus des moules et porter à ébullition. Passer au chinois, puis incorporer le reste de beurre malaxé avec la farine. Faire épaissir à feu doux en remuant et ajouter la crème. Saler peu et poivrer. Napper les moules de sauce, parsemer de pain persillé.
Dorer 5 minutes sous le grill du four à mi-hauteur et déguster chaud.
Bon appétit .
Une portion (env. 60 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 5,8 g
Lipides 14,7 g
Publié par Julalie
