Rôti de porc aux agrumes à l'andalouse
Une recette de plat maison par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg200 de rôti de porc fiselé (choisissez un rôti dans l'échine qui est plus moelleux) 6 Oignons nouveaux 3 Oranges 3 Tomates 4 Brins de thym 1 Feuille de laurier 100G de laurier 100G de lardons 10 Cl de vin blanc (xérès) 3 Cuillères à soupe de marmelade d'oranges 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Salez, poivrez généreusement le rôti et faites-le dorer pendant environ 10 minutes avec l'huile dans une cocotte.
Pelez les oignons et coupez-les en 4. Faites-les rissoler 5 minutes dans la cocotte avec les lardons. Ajoutez le vin, 10 cl d'eau, les olives, le thym et le laurier. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à petit feu.
Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles. Rincez et coupez les tomates en 4. Versez-les dans la cocotte, mélangez, arrosez le rôti de sauce et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, chauffez le four en position grill. Retirez le thym et le laurier de la cocotte. Badigeonnez le rôti de marmelade d'oranges et glissez dans le four la cocotte découverte.
Cuisez environ 10 minutes, en surveillant pour que la marmelade caramélisée sans brûler.
Sortez la cocotte du four, couvrez-la et laissez reposer 10 minutes. Retirez la ficelle du rôti, tranchez-le et servez-le dans la cocotte ou sur un plat, avec la sauce et la garniture.
Bon appétit .
Mots-clés: agrumes, porc, Roti de porc
Une portion (env. 280 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 14,0 g
Lipides 8,4 g
Publié par Julalie
