Velouté de chou-fleur au saumon fumé
Une recette de velouté originale par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 chou-fleur 1L de bouillon de volaille 50g de beurre 150g de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 3 tranches de saumon fumé 6 brins de cerfeuil sel poivre
Préparation:
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les. Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis déposez-y les bouquets de chou-fleur et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant.
Versez le bouillon dans une cocotte, salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le saumon en fines lanières. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.
Mettez les bouquets de chou-fleur et le bouillon dans le bol d'un mixeur, puis faites tourner jusqu'à l'obtention d'un velouté. Remettez la soupe sur feu doux, et incorporez-y la crème en remuant.
Retirez du feu dés les premiers frémissements. Répartissez la soupe dans six bols. Parsemez de lamelles de saumon, saupoudrez de muscade et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de cerfeuil, servez aussitôt.
Bon appétit
Mots-clés: chou-fleur, saumon, saumon fumé, soupe, velouté
Une portion (env. 450 g) :
Calories 249 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 4,5 g
Lipides 13,3 g
Publié par Julalie
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Domino19 a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Domino19
A faire merci
FLORE37
Excellent, facile à réaliser et original. Merci car mes invités ont apprécié.
melayers
un super velouté hummmm!!!! bisoussss
kitchenette
Une recette fort intéressante et gourmande !! J'aime bien le velouté de chou-fleur, mais avec des ptites lanières de saumon fumé, c'est une alliance qui me tente bien !! Miammm
kiki