Feuilles de Carmine au Tartare de Saumon
Une recette d'entrée inventive par agnes
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 G de saumon frais,1 + 1/2 Cuil à soupe de citron vert,1 Cuil à soupe de câpres hachées,2 Échalotes ,4 Filets d'anchois,1 Jaune d'oeuf,1 Bonne cuil à café de moutarde,2 Cuil à soupe d'huile d'olive,Ciboulette,Poivre,Carmine (variété d'endives qui apporte une touche colorée! ! ).
Préparation:
Voilà une petite cuillère apéritive légère, fraîche et chic qui fera sensation lors d'un apéritif.... Cela peut même constituer une entrée... La seule condition : Une préparation juste avant le repas....
Coupez le saumon en petits cubes. Ciselez les échalotes. Hachez les câpres, la ciboulette et les filets d'anchois.
Mélangez le saumon au citron vert. Ajoutez le jaune d'oeuf, la moutarde, les câpres, la ciboulette, les anchois, l'huile et le poivre. Bien mélangez le tout. Vérifiez l'assaisonnement. Disposez dans des feuilles de carmine.
Servez bien frais... C'est délicieux !!
Mots-clés: carmine, cuillère apéritive, saumon, tartare
Publié par agnes
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3 commentaires
melayers
hummm!!! prépare l'apero j'arrive au top tes petite cuillère bisousss
agnes
ça ne fait pas longtemps que j'apprécie moi aussi las tartares...mais là, c'est vraiment très fin!! maintenant les goûts et les couleurs....BONNE SOIREE biz
catounette
Perso,je ne raffole pas des tartares de poissons ni des anchois mais en cuillères apéritives,c'est une bonne idée pour recevoir,merci