Tartelettes orange-citron meringuées
Une recette de tarte proposée par agnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 g de pâte sablée,4 oeufs,150 g de beurre + (40 g pour les moules si besoin),120 g de sucre semoule,15 cl de jus d'orange (2 oranges),3 citrons non traités,sucre glace( pour les finitions).
Pour la meringue :2 blancs d'oeufs,30 g de sucre semoule.
Préparation:
Beurrez et farinez les moules (selon moules). Etalez la pâte et foncez les moules. Piquez de quelques coups de fourchette et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les citrons et râpez finement leur zeste. Portez à ébullition le jus d'orange avec le sucre semoule, le beurre et le zeste râpé. Hors du feu, incorporez un à un les oeufs en fouettant énergiquement, puis portez à nouveau la préparation à frémissement. Laissez refroidir.
Versez dans les moules des haricots secs. Enfournez-les 5 min puis otez-les pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Garnissez les fonds de tarte de crème orange-citron.
Peu de temps avant de servir, réalisez la meringue : montez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Couvrez les tartelettes de meringue. Poudrez de sucre glace et enfournez 3 min à 210° C.
Petite astuce : la crème et les fonds de tarte peuvent être préparés la veille.
Mots-clés: citron, meringue, orange, tartelettes, tartes
Une portion (env. 210 g) :
Calories 524 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 26,8 g
Lipides 37,0 g
Publié par agnes
3 commentaires
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5
Cré@tions M@rie
J'adoreeee les agrumes, mais je n'ai jamais mélanger citron-orange, à essayer. Merci pour ta recette à bientôt.
carvalho maria
J'adoreiii ces tartelettes bien gourmandes!!! Bises Maria