Cupcakes au chocolat

Cupcakes

Préchauffez votre four à 160 degrés. Mélangez le cacao et l'eau bouillante dans un bol jusqu'à ce que le cacao soit dissous, et réservez.

Mélangez les oeufs avec un quart du cacao à l'eau et l'extrait de vanille dans un récipient moyen. Dans le bol du robot mélangez le reste des ingrédients secs (farine, sucre) avec un fouet. Incorporez ensuite le beurre et le reste du cacao à l'eau et mélangez doucement au batteur, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Passez à la vitesse intermédiaire et battez pendant une à deux minutes. Ajoutez le mélange à base d'oeufs, en deux fois, en battant pendant 30 secondes entre chaque ajout.

Garnissez les caissettes ou moules en silicones de pâte, en les remplissant jusqu'au 2/3. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et s'affaisser légèrement en refroidissant. Faites les cuire 20 à 25 min mais vérifier régulièrement la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du cupcake. Si elle ressort sèche le cupcake est cuit.

Glacage :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laissez le refroidir 10 min. Battez le beurre à température ambiante, jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez la crème et continuez de battre pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le chocolat, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Utiliser le glaçage de suite ou conservez le 2 jour dans une boite, à température ambiante.

Garnissez les cupcakes de ce glacage, à l'aide d'une poche à douille cannelée.

Ils ont envie d'essayer