Cake au citron

1) Faire préchauffer le four à 200°C (th. 6/7), chaleur tournante.

2) Faire fondre le beurre et le mélangeravec le sucre jusqu’à ceque le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3) Battre les œufsen omelette et les ajouter au mélange beurre-sucre.

4) Ajouter alors la farine petit à petit en mélangeant bien la pâte pour que celle-ci soit lisse et homogène.

5) Ajouter la levure et bien mélanger.

6) Mixer le demi-citron entier (peau + chair + jus) en veillant àretirer les éventuels pépins au préalable et l’ajouter à la pâte.

7) Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour faciliter le démoulage.

8) Enfourner à four chaud pour environ 40 minutes (selon la puissance).

9) Le cake est cuit quand il est joliment gonflé et commence à dorer. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

10) Attendre quelques minutes après lasortie du four pour le démoulage.

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