Salade de riz/lentilles au maquereau

1) Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau, départ eau froide.

2) Quand l’eau bout, y ajouter le riz et faire cuire une petite dizaine de minutes à gros bouillon.

3) Egoutter et passer sous l’eau froide pour refroidir le tout.

4) Placer le riz mélangé aux lentilles dans un bol individuel.

5) Couper les radis en rondelles, la tomate et le morceau de concombre en cubes et mélanger le tout dans le bol.

6) Disposer un filet de maquereau sur le dessus et arroser la salade de l’huile d’olive de la conserve.

7) Décorer de tranches de champignon de Paris finement coupé e

T de quelques feuilles de persil.

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