Sauce aux poivrons confits

Eplucher l’oignon et l’émincer.
2) Le faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
3) Ouvrir les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés. Les ajouter dans la poêle.
4) Couper les tomates en morceaux et les ajouter également.
5) Ciseler le basilic frais et l’ajouter aux légumes en cuisson.
6) Laisser mijoter le tout à feux doux et à couvert pendant un petit quart d’heure pour que les légumes se
démêlent.
7) Ajouter alors la crème liquide, saler et poivrer à convenance et laisser de nouveau mijoter à courte flamme pendant un quart d’heure.

Astuces :

- A servir avec des pâtes, du riz ou toute autre céréale (quinoa, millet, boulgour, mélange gourmand...).
- A déguster immédiatement ou à conserver en pot stérile pour amener du soleil sur vos tables d’hiver.

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