Blanquette de veau aux asperges
A la sauce crémée onctueuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1kg de tendrons de veau1kg d’asperges vertes5 champignons de Paris40g de farine50g de beurre½citron15cL de crème entière2 bouillons cubes1 oignonSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Commencer par couper la viande en morceaux et les rouler dans la farine.
2) Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande sans la faire dorer.
3) Ajouter l’oignon émincéet les champignons coupés en morceaux.
4) Faire fondre les cubes de bouillon dans 1, 5L d’eau chaude et verser ce bouillon dans la cocotte.
5) Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 30 minutes.
6) Au bout de 30 minutes ajouter les asperges coupées en tronçons et faire cuire de nouveau 30 minutes à feu doux.
7) En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et la crème fraiche, puis prolonger la cuisson de 5 minutes.
8) Saler et poivrer à convenance.
9) Servir avec des petites pommes de terre simplement cuites à l’eau.
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Pour 100 g :
Calories 101 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par Juste un oeuf
4 commentaires
Juste un oeuf
Merci beaucoup Charles31 ! Bon week-end prolongé à vous
charles31
Très bonne recette merci. Bonne journée..
Juste un oeuf
on s'est régalé !!! Il en reste même pour cette semaine... le top
motorola
trop bon bise motorola