Burger au saumon fumé

1) Commencer par préparer les pains buns :

o Dans un grand saladier, délayer la levure dans le lait et l’eau à température ambiante.

o Ajouter la farine, puis le sel, le sucre et enfin l’œuf entier.

o Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

o Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir de nouveau de façon à obtenir une pâte souple, élastique mais non collante.

o Filmer le saladier et laisser pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

o Au bout de deux heures, placer la pâte sur le plan de travail et l’aplatir avec le poing de façon à la dégazer.

o La diviser en 6boulesbien régulières de gabarits identiques.

o Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson en veillant à bien les espacer pour ne pas qu’elles se collent en cuisson.

o Laisser lever 1h30 à température ambiante.

o Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

o Dorerles buns au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésame.

o Faire cuire à four chaud environ 15minutes (selon la puissance du four).

o Les buns sont cuits quand ils sont bien gonflés et d’une belle couleur dorée.

o Laisser refroidir avant de les couper et de les garnir.

2) Passer au montage des burgers :

o Ouvrir les petits pains buns en deux et les garnir de crème fraiche, de saumon fumé et de feuilles de roquette. Refermer avec leur chapeau.

3) Déguster bien chaud.

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !

Ils ont envie d'essayer