Burger aubergine au miel et cheddar blanc

Tellement gourmand...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour les pains buns :500g de farine de blé type T5515g de levure boulangère10g de sel25g de sucre blanc en poudre20cL d’eau1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé1 œuf30g de beurre mou1 jaune d’œuf pour la dorureGraines au choix
Pour la garniture :6 steaks hachés de bœuf1 aubergine6 tranches de cheddar blancSaladeHuile d’oliveMielKetchup/MoutardeRondelles de picklesSel et poivre

Préparation:

1) Commencer par préparer les pains buns :


o Dans un grand saladier, délayer la levure dans le lait et l’eau à température ambiante.


o Ajouter la farine, puis le sel, le sucre et enfin l’œuf entier.


o Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.


o Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir de nouveau de façon à obtenir une pâte souple, élastique mais non collante.


o Filmer le saladier et laisser pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.


o Au bout de deux heures, placer la pâte sur le plan de travail et l’aplatir avec le poing de façon à la dégazer.


o La diviser en 6 boules bien régulières de gabarits identiques.


o Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson en veillant à bien les espacer pour ne pas qu’elles se collent en cuisson.


o Laisser lever 1h30 à température ambiante.


o Préchauffer le four à 200°C (th. 7).


o Dorerles buns au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines.


o Faire cuire à four chaud environ 10 minutes (selon la puissance du four).


o Les buns sont cuits quand ils sont bien gonflés et d’une belle couleur dorée.


o Laisser refroidir avant de les couper et de les garnir.


2) Passer au montage des burgers :


o Faire cuire les steaks dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.


o Faire revenir laubergine coupée en rondelles à la poêle dans un fond dhuile dolive, puis ajouter une cuillère à soupe de miel quand laubergine devient tendre. Saler et poivrer à convenance.


o Ouvrir lespains buns en deux et les garnir de ketchup/moutarde, d’un steak, d’une tranche de cheddar blanc, de rondelles daubergine au miel, de salade et de rondelles de pickles. Refermer

Avec leur chapeau.

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !


Mots-clés: aubergine, burger, cheddar, fromage

Une portion (env. 310 g) :
Calories 589 kcal   Protéines 33,9 g   Glucides 61,7 g   Lipides 15,4 g  

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2 commentaires

Juste un oeuf

Merci beaucoup Motorola ! Belle journée à toi aussi

motorola

top j'adore bonne journée bise motorola

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    motorola a trouvé ça délicieux!.

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