Cake chorizo poivron

1) Préchauffer le four à 180°C (th. 6), chaleur tournante.
2) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
3) Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive et les œufs préalablement battus en omelette.
4) Couper le chorizo en petits morceaux.
5) Laver, épépiner et couper le poivron en petits dés.
6) Ajouter l’emmental à la pâte, sel et poivre justement dosés, puis le chorizo et le poivron. Bien mélanger pour que la garniture soit uniformément répartie dans le cake.
7) Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Parsemer de graines de pavot sur la surface.
8) Faire cuire à four chaud, environ 45 minutes.
9) Pour vérifier que le cake est cuit, y enfoncer une lame de couteau : elle doit en ressortir propre et sèche.

Astuces :
- A déguster chaud ou froid, en cubes pour l’apéro, ou en tranches avec une salade comme plat principal.
- En cuisant, le chorizo libère de sa coloration orangée pour donner une belle couleur à la pâte.
- Un cake qui peut se décliner en différentes versions plus ou moins relevées selon le chorizo utilisé, et aux couleurs variées selon le poivron utilisé (orange, rouge, jaune, vert).

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