Charlotte au chocolat

• Commencer par préparer le sirop en faisant chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et l’arôme vanille jusqu’à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.


• Pendant ce temps, confectionner la mousse :
  
  
  
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir.
  
  
  • Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  
  
  • Ajouter le mélange au chocolat refroidi sur les jaunes d’œufs battus au sucre. Bien mélanger.
  
  
  • Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel puis les ajouter à la préparation en les recouvrant avec délicatesse pour ne pas les casser.
  
  
  
  


• Se munir d’un cercle à pâtisserie de 14 cm de diamètre. Tremper le dessous des biscuits cuillères dans le sirop refroidi et les disposer sur tout le pourtour du cercle.


• Couper des biscuits en morceaux, les tremper côté sucre dans le sirop et en tapisser le fond de cercle sur toute sa surface, côté plat non imbibé des biscuits vers le bas.


• Garnir le moule avec la moitié de la mousse.


• Ajouter une couche de biscuits non imbibés sur toute la surface à mi-hauteur.


• Recouvrir du reste de mousse.


• Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum (l’idéal étant de préparer la charlotte la veille de sa dégustation pour avoir une nuit de prise).


• Décercler avant service et décorer selon votre imagination !

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !

Ils ont envie d'essayer